Com o objetivo de discutir a relevância de uma alimentação saudável e destacar a capacidade desses alimentos de nos conectar com nossa própria história, raízes e tradições, a Bela Vista Cultural apresenta seu mais recente lançamento: o livro “A Cultura dos Alimentos”. Esta publicação ricamente ilustrada busca primordialmente revelar a riqueza de sabores que nos alimentam e unem como uma única comunidade. A Bela Vista Cultural é uma editora e produtora com foco no desenvolvimento de projetos de impacto social em São Paulo.
O livro está dividido em duas partes. A primeira parte inicia com uma análise histórica dos alimentos, explorando nossas influências, técnicas culinárias e preferências gastronômicas, demonstrando assim como nossa maneira de comer está intrinsecamente ligada à nossa identidade nacional.
A segunda parte, mais extensa, apresenta receitas de diversas regiões do país, acompanhadas principalmente de informações nutricionais e peculiaridades de 20 alimentos de origem vegetal amplamente consumidos no Brasil. Estes contribuem para uma dieta equilibrada e saudável. Ao final, a publicação oferece dicas práticas para o dia a dia na cozinha, visando um melhor aproveitamento e conservação dos alimentos.
Enfoque e inspirações do projeto editorial
Renan Cyrillo, sócio-diretor da Bela Vista Cultural, destaca a importância de divulgar dados e informações que contribuam para o conhecimento das características e benefícios dos alimentos diários, em meio a um cenário em que os produtos muitas vezes chegam prontos para consumo. Ademais, ele enfatiza que isso é crucial para garantir a qualidade de vida e bem-estar.
Em um contexto globalizado, onde informações sobre alimentação e nutrição são abundantes, mas nem sempre claras ou verdadeiras, Cyrillo ressalta que o projeto editorial foi inspirado em materiais como o Guia Alimentar para a População Brasileira, lançado pelo Ministério da Saúde. Este guia reflete conhecimentos de profissionais nas áreas de nutrição, saúde pública e alimentação. Portanto, oferecendo recomendações como “Alimentação Variada e Equilibrada”, “Alimentação Sustentável”, “Comida de Verdade”, “Compartilhamento de Refeições” e “Alimentação Culturalmente Apropriada”.
O prefácio do livro é assinado por Carol e Rodolfo, conhecidos como “@irmaosnacozinha” no Instagram, que compartilham dicas e receitas para uma dieta equilibrada, ou seja, destacando o uso de alimentos frescos, ricos em cores, sabores e valor nutritivo. Eles enfatizam como o livro mergulha no universo do leitor, abordando origens, contextos históricos e laços culturais que influenciam os hábitos alimentares dos brasileiros.
O lançamento, patrocinado pela Cacau Show e Urbano Alimentos através do PROAC ICMS, conta com o apoio institucional das entidades APAN, ABNE e ABRAFRUTAS. Além disso, faz parte de um projeto cultural mais abrangente, que engloba a realização de ações educacionais em instituições públicas, a disponibilização de uma cartilha pedagógica e a doação de exemplares do livro para estudantes e professores.
Por fim, o projeto também incluirá um audiolivro, buscando proporcionar acessibilidade para pessoas com necessidades visuais especiais. A editora o disponibilizará gratuitamente em seu site.
Ficha Técnica – “A Cultura dos Alimentos”
Formato: 21 x 25 cm fechado, 42 cm x 25 aberto
Número de Páginas: 120 páginas
Capa: dura
Miolo: em papel couché, impresso a 4×4 cores
Acabamento: lombada quadrada e miolo costurado
Público-alvo: geral
Agentes Culturais: Alfaelo e Ala Cultural
Créditos: Divulgação
