A costa sul do Peru (Huacachina – Paracas) é um destino fascinante que combina a imensidão de suas paisagens desérticas com uma oferta gastronômica rica e variada. Esse canto do país oferece aos visitantes uma experiência única que vai além do visual, convidando-o a explorar seus sabores, texturas e tradições culinárias.

Neste guia, levaremos você a descobrir o melhor do deserto e da gastronomia da costa peruana, destacando os lugares e pratos imperdíveis que você não pode perder em sua visita a essa parte do Peru.

Saiba mais sobre passeios em Ica

Explore a magia do deserto peruano

O litoral sul do Peru é caracterizado por sua paisagem desértica árida, marcada por enormes dunas e formações rochosas que parecem saídas de outro planeta. Um dos destinos mais emblemáticos é Ica, uma região que certamente oferece uma combinação perfeita de aventura e relaxamento, um destino que o deixará maravilhado se você decidir visitá-lo.

Huacachina: oásis no meio do deserto

Huacachina, um pequeno oásis no meio das dunas, é o lugar ideal para começar sua aventura. Esse lugar impressionante, cercado por palmeiras e com uma lagoa no meio, é famoso por seus esportes na areia.

Você pode desfrutar de emocionantes passeios de buggy pelas dunas ou experimentar o sandboarding, deslizando pelas encostas de areia. Além disso, a atmosfera descontraída de Huacachina permitirá que você relaxe e contemple a beleza do deserto enquanto desfruta de um pôr do sol inesquecível com as melhores vistas.

As linhas de Nazca

Após explorar Huacachina, por outro lado, não muito longe de Ica, estão as enigmáticas Linhas de Nazca, um conjunto de geoglifos gigantescos que há décadas deixam arqueólogos e visitantes perplexos.

É possível sobrevoar essas figuras misteriosas em um pequeno avião, desfrutando de uma vista panorâmica que revela a complexidade e a precisão desses desenhos antigos. A experiência de ver as linhas do ar é realmente de tirar o fôlego.

A gastronomia da costa sul do Peru

A costa sul do Peru não é conhecida apenas por suas paisagens desérticas, mas também por sua gastronomia requintada. A fusão de ingredientes locais com técnicas culinárias tradicionais resulta em uma variedade de pratos que refletem a riqueza cultural da região.

A gastronomia de Ica

A gastronomia de Ica reflete a rica tradição culinária peruana, com ingredientes locais combinados a técnicas ancestrais, resultando em pratos cheios de sabor e cultura. A seguir, vamos lhe contar em detalhes alguns dos pratos mais representativos e bebidas típicas dessa região.

Sopa seca

A sopa seca é um prato farto e saboroso, feito com macarrão cozido lentamente em uma mistura de tomate, ají amarillo e especiarias, resultando assim em uma pasta com textura suculenta e sabor intenso.

Carapulcra

A carapulcra é um dos pratos mais antigos do Peru e, em Ica, tem uma preparação especial que a diferencia de outras regiões. Esse ensopado é feito com batata seca, uma técnica ancestral que consiste em desidratar a batata para preservá-la. A carapulcra iqueña geralmente acompanha a sopa seca, formando, dessa forma, uma combinação conhecida como “manchapecho”, uma delícia para os amantes da culinária tradicional.

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Chupe de pallares

O chupe de pallares é uma sopa espessa e nutritiva que se destaca pelo uso de pallares, uma leguminosa típica da região. É um prato que reflete a generosidade da terra de Iquique e sua abundância de produtos agrícolas.

Chapanas

As chapanas são doces tradicionais de Ica, feitos com mandioca ralada, açúcar e anis, que são cozidos embrulhados em folhas de bananeira. Essa sobremesa tem uma textura macia e um sabor delicado, muito apreciado na região. Ademais, as chapanas são geralmente consumidas como lanche ou sobremesa.

Bebidas típicas de Ica

Em termos de bebidas, Ica é famosa por ser o local de nascimento do pisco, o conhaque de uva que é a base do icônico pisco sour. O pisco de Ica é produzido em uma variedade de estilos, do puro ao acholado, e é conhecido por sua alta qualidade e sabor intenso. Outra bebida popular em Ica é a crema de pisco, uma versão mais suave e doce do pisco, misturada com creme de leite e sabores como baunilha ou chocolate. Sendo assim, é ideal como licor de sobremesa ou para apreciação em qualquer ocasião especial.

A gastronomia de Paracas

Paracas, outro destino importante na costa sul, é um lugar onde os frutos do mar são a estrela. Chicharrón de calamar e arroz con mariscos (arroz com frutos do mar) são dois dos pratos mais populares, oferecendo uma explosão de sabores frescos do mar.

Os pescadores de Paracas trazem ingredientes frescos, principalmente peixes e frutos do mar, diretamente do oceano e os preparam de forma tradicional.

Gastronomia no sul de Lima

Gastronomia em Cañete

Cañete é conhecida como a Capital da Arte Negra no Peru, o que reflete a influência afro-peruana em sua cultura e, é claro, em sua culinária. Os pratos de Cañete são geralmente ricos em sabor e cor, e aqui mostraremos a você quais são eles:

Sopa seca com carapulcra

Um dos pratos mais emblemáticos de Cañete é a combinação de sopa seca com carapulcra, semelhante à versão encontrada em Ica. A sopa seca é uma pasta cozida em molho de ají panca, tomate e especiarias, enquanto a carapulcra combina batata seca, amendoim e carne de porco.

Chicha morada

Embora mais conhecida na região de Chincha, em Cañete as pessoas também apreciam a chincha morada, uma bebida fermentada feita de milho roxo, adoçada com chancaca e aromatizada com canela e cravo.

Tamales

Os tamales de Cañete são famosos por seu sabor e textura. Os cozinheiros temperam os tamales, feitos de milho moído e recheados com carne de porco ou frango, com pimenta e os embrulham em folhas de bananeira antes de cozinhá-los.

Gastronomia asiática

A Ásia é conhecida por ser um destino turístico popular, principalmente durante o verão, graças às suas belas praias e às variadas ofertas gastronômicas encontradas nos arredores. A culinária da Ásia é diversificada, influenciada pela culinária litorânea.

Frutos do mar frescos

Por ser uma área costeira, a Ásia oferece uma grande variedade de pratos de frutos do mar frescos. O ceviche é, obviamente, um dos pratos mais populares, preparado com peixes recém-pescados, suco de limão, cebola, pimenta e coentro. Outros pratos como tiradito, choros a la chalaca e conchas negras, também são muito populares.

Arroz com pato

Embora seja um prato tradicional do norte do Peru, o arroz com pato se tornou muito popular na Ásia. Esse prato combina arroz cozido em molho de coentro, ají amarillo e cerveja preta, com um pato macio e suculento ao lado.

Portanto, a costa sul do Peru é um destino que oferece uma experiência única, combinando o esplendor de suas paisagens desérticas com uma rica tradição gastronômica. Desde as dunas de Huacachina até os sabores autênticos de Ica e Arequipa, cada canto dessa região o convida a explorar e desfrutar de sua magia.

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