Criar uma adega em casa é o desejo de muitos apreciadores de vinho, mas, muitas vezes, envolve confusão devido aos mitos e verdades sobre como fazer isso corretamente. Para esclarecer essas questões, Gina Facuri (especialista em mercado de luxo e proprietária da Reserva 35) compartilhou suas valiosas recomendações sobre o assunto.

Adega em casa

Mitos

Adega é privilégio dos ricos

Muitos pensam que ter uma adega é um privilégio exclusivo dos mais ricos, mas Gina esclarece que a verdadeira paixão pelo vinho está relacionada ao conhecimento e à apreciação da bebida, e não ao quanto se gasta. Ela ressalta que iniciar com um espaço reduzido é possível, ajustando conforme a coleção de vinhos cresce, tornando esse hobby acessível a qualquer pessoa.

Preciso de uma adega climatizada

Embora uma adega climatizada ofereça as melhores condições de conservação, ela não é essencial para quem está começando. Gina explica que é possível montar uma adega simples, usando um armário ou prateleira, contanto que controle a temperatura e a umidade. O importante é escolher um local escuro e sem vibrações.

Todos os vinhos devem ser envelhecidos

Gina desmente a ideia de que todos os vinhos podem ficar guardados por anos. Dessa forma, ela explica que apenas 5% possuem potencial para envelhecer e afirma que a maioria dos vinhos do dia a dia consome-se jovem, com cerca de cinco anos. Apenas vinhos de alta qualidade suportam um armazenamento prolongado.

Preciso de um sommelier para montar minha adega

Embora a ajuda de um especialista possa ser útil, Gina afirma que não é necessário contratar um sommelier para começar. Ela acredita que é possível aprender por conta própria, já que existem muitos recursos online, livros sobre enologia e cursos que ajudam a entender mais sobre vinhos e como montar sua adega em casa.

O vinho mais caro é sempre o melhor

É comum achar que o preço de um vinho reflete automaticamente sua qualidade. Gina desmistifica essa ideia, explicando que o preço de um vinho depende de vários fatores, como marca, região e raridade, mas há vinhos acessíveis e deliciosos. Ela destaca que o mais importante é explorar e encontrar o que agrada ao seu paladar.

Vinhos diferentes precisam de armazenamento separado

Gina desmistifica a ideia de que vinhos diferentes precisam ser armazenados separadamente. Portanto, ela afirma que, contanto que as condições de temperatura e umidade sejam adequadas, não há problema em misturar diferentes tipos de vinho. O mais importante é garantir que todos tenham as mesmas condições ideais.

Uma boa adega precisa de muitos rótulos

Muitos pensam que uma boa adega em casa deve ter uma vasta coleção de vinhos. No entanto, Gina destaca que a qualidade é mais importante que a quantidade. Ela acredita que o mais valioso é ter uma seleção que você realmente aprecia, mas com algumas boas opções para diferentes ocasiões.

Verdades

A temperatura é crucial

A temperatura é um dos fatores mais importantes para preservar a qualidade do vinho. Gina ressalta que a melhor faixa de temperatura para o armazenamento é entre 12°C e 18°C. A umidade também deve ser considerada, pois o ambiente seco pode ressecar a rolha e prejudicar o vinho.

O tipo de vinho influencia no armazenamento

O tipo de vinho a ser armazenado deve ser considerado na hora de montar a adega em casa. Gina esclarece que vinhos brancos, por exemplo, são melhores consumidos jovens, enquanto os tintos se beneficiam de um armazenamento mais prolongado. O perfil do vinho deve guiar suas escolhas.

A iluminação é importante

A iluminação também desempenha um papel fundamental no armazenamento. Gina alerta que a luz direta, especialmente a solar, pode danificar o vinho com o tempo. Dessa maneira, o ideal é armazenar as garrafas em um local escuro ou usar iluminação LED, que não aquece nem prejudica o vinho.

Guarde as garrafas de vinho de lado

Uma boa prática de armazenamento consiste em manter as garrafas de vinho deitadas, principalmente as com rolha. Gina confirma que essa posição ajuda a manter a rolha úmida, evitando que ela resseque e permita a entrada de ar, o que pode oxidar o vinho.

A decantação pode melhorar certos vinhos

A decantação é uma prática recomendada para alguns vinhos, especialmente os tintos mais encorpados. Gina explica que decantar ajuda a liberar os aromas e suaviza o vinho. Essa técnica é ótima para vinhos jovens e robustos, mas não é necessária para todos os tipos.

O tipo de copo faz diferença na degustação

O copo utilizado na degustação pode alterar a percepção dos aromas e sabores. Gina enfatiza que o formato do copo influencia a experiência de degustação, e que usar copos adequados para cada tipo de vinho maximiza a apreciação. Aliás, investir em copos de boa qualidade pode aprimorar muito sua experiência.

Manter a adega limpa é essencial

Para garantir a qualidade dos vinhos, manter a adega em casa limpa e organizada é fundamental. Gina explica que poeira e sujeira podem afetar o ambiente e até contaminar as garrafas. Ela destaca que é essencial limpar regularmente e verificar as condições de armazenamento. Por fim, uma adega limpa ajuda a preservar os vinhos e melhora a experiência de degustação.

Créditos – Destaque: Canva