Para quem deseja explorar novas possibilidades de sobremesa e experimentar combinações inovadoras, o brigadeiro de caipirinha surge como uma sugestão irresistível. Essa receita une um dos doces mais icônicos do Brasil com uma das bebidas mais amadas, resultando em um sabor genuíno. Por isso, é frequentemente uma escolha apreciada em festas de aniversário para adultos e em celebrações como o chá bar, que antecede o casamento.
A responsável por compartilhar o passo a passo é Luciana Machado, uma culinarista talentosa a frente do Ateliê Lu Chocolates, localizado em Santo André. No cardápio da loja, é possível encontrar uma variedade de produtos que incorporam a cachaça em suas composições, incluindo os famosos brigadeiros etílicos. Sendo assim, a especialista em doces gourmet assegura que vale a pena preparar essa delícia em casa e descobrir a razão por trás de seu sucesso.
Ingredientes do Brigadeiro de Caipirinha
Brigadeiro
- 395g de Leite Condensado
- 200g de Creme de Leite UHT
- 10g de Glucose de Milho
- 5g Manteiga sem sal
- 50ml suco de Limão Tahiti
- 50ml de Cachaça
- Raspas de Limão Tahiti a gosto
Decoração
- Açúcar cristal a gosto para enrolar
- Corante em pó verde limão
Modo de preparo do Brigadeiro de caipirinha
1 – Primeiramente, comece por colocar o leite condensado e o creme de leite na panela e mexa até que fiquem bem misturados.
2 – Em seguida, acrescente os demais ingredientes, com exceção da cachaça, das raspas e do suco de limão. Faça uma mistura completa e leve ao fogo médio/baixo. Lembre-se de manter a mistura em movimento constante enquanto cozinha até alcançar a consistência desejada.
3 – Para atingir o ponto de enrolar, continue mexendo até que a temperatura atinja entre 95 e 100 graus, ajustando conforme a consistência que você deseja.
4 – Após atingir o ponto desejado, retire a panela do fogo e adicione as raspas de limão, a cachaça e o suco de limão morno. Misture bem novamente e transfira a mistura para outro recipiente. Deixe esfriar antes de começar a enrolar.
5 – Enquanto aguarda o resfriamento, adicione um pouco de corante em pó ao açúcar cristal, dando-lhe uma coloração desejada, e reserve.
6 – Por fim, divida a massa em porções e molde os brigadeiros. Em seguida, passe cada um deles pelo açúcar cristal tingido para dar um toque decorativo.
Créditos: Divulgação
