O Natal é uma das datas mais aguardadas do ano, e a ceia, repleta de pratos deliciosos e carnes saborosas, é sempre um destaque. Entre as carnes mais tradicionais dessa época estão o peru, o chester, o tender, o pernil e o cordeiro. Porém, com tantas opções, surgem dúvidas sobre quais carnes de Natal escolher para tornar a ceia saborosa sem exageros.
Conforme Amanda Figueiredo, nutricionista clínica formada pela USP e pós-graduada em saúde da mulher e reprodução humana pela PUC, é possível aproveitar as festas sem prejudicar a saúde, desde que as escolhas alimentares sejam feitas de maneira equilibrada. Não existem alimentos totalmente bons ou ruins, mas sim escolhas que, quando feitas com consciência, podem ajudar a manter a saúde, até nas festas.
Esclarecendo algumas dúvidas sobre as carnes natalinas
A afirmação de que “carnes como o peru e o pernil são sempre as melhores opções” está errada. Embora considerem o peru uma carne magra, o pernil de porco contém mais gordura e, consequentemente, mais calorias. Para reduzir a ingestão de gordura, o ideal é optar por carnes mais magras, como cordeiro ou coelho, que apresentam menos gordura e calorias, sugere a nutricionista.
A ideia de que “o chester é uma opção mais saudável do que o peru” também está equivocada. Embora o chester seja apreciado por sua suculência e sabor, ele costuma ter maior processamento e conter quantidades elevadas de sódio e conservantes, o que não favorece quem sofre de hipertensão ou retenção de líquidos. A nutricionista orienta a preferência por carnes de Natal frescas e a exclusão de produtos processados.
A afirmação de que “o cordeiro e o coelho têm menos calorias e gordura do que as outras carnes” é verdadeira. Essas carnes são opções magras, com baixo teor de gordura e calorias, sendo excelentes escolhas para quem busca manter um equilíbrio alimentar durante as festas. Além de serem ricas em proteínas, o cordeiro e o coelho oferecem nutrientes essenciais e possuem um sabor delicado, afirma a nutricionista.
A ideia de que “o tender é a melhor escolha para quem quer evitar gordura” também está errada. Embora o tender seja saboroso e tradicional na ceia de Natal, ele é geralmente mais gorduroso do que carnes de Natal magras, como o peru ou o coelho, e pode ter um alto teor de sódio devido ao processo de cura. A especialista alerta que o ideal é consumir o tender com moderação, balanceando-o com alimentos mais leves, como saladas e legumes.
Dicas para escolher as carnes da ceia de Natal
- Evite carnes processadas: opte por carnes frescas e preparações caseiras sempre que possível;
- Prefira carnes magras: o cordeiro, o coelho e o peru fazem ótimas escolhas para uma refeição mais equilibrada;
- Equilibre o prato: combine as carnes com vegetais, grãos integrais e saladas frescas para garantir uma ceia nutritiva e balanceada.
Com essas dicas e informações, fica mais fácil fazer escolhas mais saudáveis e ainda assim garantir uma ceia deliciosa e prazerosa!
Créditos – Destaque: Canva
