O consultor gastronômico Jonatas Mascarenhas é chef executivo e professor de gastronomia. Iniciou sua trajetória profissional como maître aos 19 anos e expandiu seu conhecimento ao se formar em Hotelaria pela Uniso. Além disso, possui diversas especializações, incluindo Gestão Estratégica de Pessoas pela Universidade Anhanguera, Comunicação Social – Publicidade e Propaganda, Neurogestão Organizacional – Neurociência e Gestão de Empresas, MBA em Gestão de Pessoas e Liderança, e Licenciatura pela Fatec Tatuí.

Jonatas é destaque na indústria gastronômica, acumulando assim, uma impressionante jornada de mais de 25 anos de experiência no ramo. Portanto, com sua paixão contagiante pela gastronomia e um compromisso inabalável com o sucesso, ele se destaca como um líder inspirador e mentor para milhares de alunos ao redor do mundo.

O consultor gastronômico Jonatas Mascarenhas atua na área de consultoria há mais de 20 anos e possui ampla experiência no setor. Ele desempenhou papéis-chave em mais de duas décadas de experiência prática. Como educador, formou milhares de alunos, compartilhando seu vasto conhecimento. Ademais, sua contribuição foi fundamental para o sucesso de restaurantes nacionais e o crescimento de centenas de empresas do setor, oferecendo orientação estratégica e soluções personalizadas.

Em 2016, Jonatas fundou a Restaurantes Lucrativos, empregando, dessa forma, seu amplo conhecimento e expertise para auxiliar proprietários de restaurantes em quatro países – Brasil, Portugal, Espanha e Angola – a aumentar seus lucros, alcançar independência financeira e transformar seus negócios em empreendimentos lucrativos e sustentáveis.

Por fim, com uma formação sólida e uma dedicação incomparável, ele personifica a essência da gastronomia e do sucesso empresarial. Além disso, sua influência positiva e seu legado duradouro continuam a inspirar e capacitar uma nova geração de talentos na indústria gastronômica. A seguir você confere todos os detalhes a respeito do consultor gastronômico!

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Consultor gastronômico Jonatas Mascarenhas

Consultor gastronômico Jonatas Mascarenhas – Crédito: Divulgação

Expertise em gastronomia e gestão empresarial

Ele é atualmente um profissional versátil e experiente, especializado em diversas áreas-chave do setor gastronômico e empresarial. Dessa maneira, com uma sólida formação e vasta experiência, o consultor gastronômico Jonatas Mascarenhas se destaca em:

• Gestão Estratégica de Bares e Restaurantes: com mais de duas décadas de experiência, Jonatas domina os princípios da gestão estratégica, específicos para o segmento de bares e restaurantes, otimizando operações e maximizando resultados;
• Excelência no Atendimento ao Cliente: reconhecido pela sua abordagem centrada no cliente, Jonatas prioriza principalmente a excelência no atendimento, desenvolvendo estratégias e treinamentos para garantir uma experiência memorável aos clientes;
• Desenvolvimento Humano: com uma visão centrada nas pessoas, Jonatas valoriza o desenvolvimento humano e promove um ambiente de trabalho inclusivo e motivador, capacitando equipes para alcançarem todo o seu potencial;
• Marketing e Vendas: Jonatas é hábil em desenvolver e executar estratégias de marketing e vendas eficazes, aumentando, portanto, a visibilidade e a lucratividade dos estabelecimentos gastronômicos que assessora;
• Gastronomia Internacional: com conhecimento abrangente da culinária global, Jonatas incorpora técnicas e tendências internacionais em seus projetos, enriquecendo a oferta gastronômica e atraindo um público diversificado;
• Neurogestão: Jonatas aplica os princípios da neurociência à gestão empresarial, compreendendo e influenciando o comportamento humano para otimizar processos e resultados.

Conhecimento e competência

Ele é um profissional multifacetado e altamente qualificado, ou seja, com competências abrangentes que abarcam tanto a gastronomia internacional quanto a regional. Por isso, com uma sólida formação e experiência vasta, o consultor gastronômico Jonatas Mascarenhas se destaca em várias áreas-chave do setor gastronômico:

• Conhecimento em Gastronomia Internacional e Regional: possui uma compreensão profunda e diversificada da culinária, tanto internacional quanto regional, incorporando técnicas e sabores de diversas culturas em suas criações gastronômicas;
• Chef de Bar e Barista: além de sua habilidade culinária, é especialista em mixologia e arte de preparar bebidas, destacando-se como um talentoso chef de bar. Além disso, sua habilidade como barista garante a excelência na preparação de cafés e outras bebidas;
• Liderança e Inteligência Interpessoal: como líder carismático, demonstra habilidades excepcionais de liderança e inteligência interpessoal, inspirando e motivando equipes para alcançarem o máximo desempenho;
• Gestão Estratégica de Bares e Restaurantes: estrategista experiente, capaz de desenvolver e implementar planos eficazes para a gestão operacional e financeira de bares e restaurantes, visando maximizar a eficiência e a rentabilidade;
• Planejamento e Organização: reconhecido por sua capacidade de planejamento meticuloso e organização impecável, garantindo assim, a execução suave e eficiente de todos os aspectos relacionados à operação de estabelecimentos gastronômicos.

Com seu conjunto diversificado de habilidades e experiência abrangente, Mascarenhas é uma figura proeminente no cenário gastronômico, sendo assim, capacitado para enfrentar os desafios mais exigentes e inspirar a excelência em todos os aspectos da indústria de alimentos e bebidas.

Caminho acadêmico percorrido pelo consultor Jonatas Mascarenhas

Jonatas é, sem dúvida, um profissional altamente qualificado, com uma formação acadêmica sólida e uma busca constante pelo aprimoramento profissional. Seus credenciais incluem:

• Bacharelado em Hotelaria pela Universidade de Sorocaba (Uniso), fornecendo uma base ampla e abrangente em todos os aspectos da gestão hoteleira e de hospitalidade;
• Especialização em Gestão Estratégica de Pessoas pela Anhanguera Educacional, destacando-se principalmente na compreensão e aplicação de estratégias eficazes de gestão de recursos humanos para impulsionar o sucesso organizacional;
• Licenciatura pela Faculdade de Tecnologia de Tatuí (Fatec), ampliando suas habilidades e conhecimentos em sua área de atuação;
• Pós-graduação em Comunicação Social – Publicidade e Propaganda pela Intervale, aprimorando suas habilidades em comunicação e marketing para criar estratégias eficazes de promoção e publicidade;
• Pós-graduação em Neurogestão Organizacional – Neurociência e Gestão de Empresas pela Intervale, explorando o potencial da neurociência aplicada à gestão empresarial para otimizar o desempenho e a eficiência organizacional;
• Pós-graduação em Gestão de Pessoas e Liderança pela Intervale, aprofundando sua expertise em liderança e gestão de equipe para inspirar e motivar principalmente colaboradores rumo ao sucesso coletivo.

Com essa impressionante combinação de formação acadêmica e especialização, o consultor gastronômico Jonatas Mascarenhas se destaca, portanto, como um líder visionário e estrategista, capaz de enfrentar os desafios mais complexos e impulsionar o crescimento e o sucesso organizacional.

Perfil profissional

Ele é um profissional polivalente e experiente, com uma trajetória impressionante que abrange atualmente diversas áreas do setor de alimentos e bebidas. As realizações do consultor gastronômico Jonatas Mascarenhas incluem:

• Maître e Chef Executivo: possui sólida experiência em liderança e gestão culinária em restaurantes e bares;
• Experiência em Organização de Eventos: tem uma década de experiência na organização de eventos corporativos e sociais, garantindo alta qualidade;
• Professor no Senac: compartilha conhecimento em alimentos e bebidas, contribuindo assim para a formação de novos profissionais;
• Maître em Buffets de Sorocaba e Região: acumulou seis anos de experiência, destacando-se na gestão de serviços de alimentos e bebidas;
• Consultor do Sebrae: realizou diagnósticos e ofereceu soluções estratégicas para restaurantes em Itapetininga e Indaiatuba;
• Coordenador do Curso de Tec Cozinha de Piedade: liderou o desenvolvimento do programa educacional para preparar futuros profissionais;
• Coordenador e Professor em Instituições de Ensino: atuou no Centro Paula Souza, lecionando turismo, hospedagem, gastronomia e eventos;
• Chef Consultor: melhorou a qualidade e rentabilidade de restaurantes como Suburban, Santa Crema, Retroid, Rancho da Parmegiana, La Padoca e Pastelaria Kojima;
• Empresário e Sócio-Fundador da Restaurantes Lucrativos: co-fundador de uma empresa de consultoria e treinamento para ajudar restaurantes a obter sucesso e lucratividade.

Sendo assim, com uma combinação única de experiência prática, conhecimento acadêmico e espírito empreendedor, o consultor gastronômico Jonatas Mascarenhas continua a ser uma figura influente e inspiradora no setor.

Negócios transformados

• Hamburgueria: Suburban, The Rock Burgers, A Fábrica e Siso Burgers;
• Pizzaria: Du’Chef Pizzaria, Botin Restaurante, Pio Montes Pizzaria e Maximu’s Pizzas;
• Cafeteria: Black Coffee, Cabeça da Anta, Bella Vivenda, Santa Crema, Café Martinez e Tiny Bar;
• Self-service: Aroma e Sabores, Parque das Tuias, Rancho da Parmegiana, Botin Restaurante, Vitorio e Cubo Mágico Restaurante;
• Bar: Suburban, La Villa, Celéstia Bistrô, Varanda Véia, Bar das Artes, Astuto Gastrobar, Tiny Bar, Casa da Frida e Dona Flor;
• Bistrô: Celéstia Bistrô, Varanda Véia, Black Coffee, A Fábrica, Dona Flor, Café Martinez, Pio Montes Pizzaria, Di Legno e Bar das Artes;
• Padaria e Conveniência: Parque das Tuias, Cabeça da Anta, La Podoca, Barão Panificadora, Vitorio e Linc;
• Temático: El Frango, Kanban, Sukiya’s Yakissoba, Di Legno e Casa da Frida;
• Outros: Parque das Tuias, Artesanal Prime, SEBRAE SP, Senac, Etec, Marina Belas Artes, Chef Camila Haddad e Arena Deco20.

Serviços oferecidos por Jonatas, consultor gastronômico

Jonas Mascarenhas oferece uma ampla gama de serviços especializados para impulsionar o sucesso e a rentabilidade dos negócios gastronômicos.

• Abertura de Restaurantes: desde a concepção até a inauguração, fornece orientação abrangente para lançar seu restaurante com sucesso;
• Consultoria para Bares e Restaurantes: oferece soluções personalizadas para resolver desafios específicos e melhorar a eficiência operacional;
• Treinamento de Equipes: capacita equipe com habilidades essenciais para garantir um serviço excepcional e experiência memorável para os clientes;
• Mentoria para Gestores de Negócios Gastronômicos: orienta proprietários na tomada de decisões estratégicas para alcançar sucesso sustentável;
• Consultoria de Marketing Digital para Restaurantes: desenvolve estratégias de marketing eficazes para aumentar a visibilidade e atrair clientes;
• Cursos Online para Donos de Restaurante: oferece cursos acessíveis e práticos para proprietários aprenderem habilidades essenciais de gestão;
• Mentoria Lucro Imediato: ajuda a identificar oportunidades lucrativas e implementa, por exemplo, soluções rápidas para maximizar os resultados;
• Diagnósticos de Eficiência Empresarial: avalia a eficiência operacional e identifica áreas de melhoria para otimizar o desempenho do negócio;
• Diagnóstico por Cliente Oculto: analisa a experiência do cliente de forma objetiva e identifica pontos de melhoria para garantir serviço excepcional;
• Elaboração de Cardápios e Criação de Produtos: desenvolve cardápios atraentes e inovadores, criando produtos para destacar o restaurante;
• Cursos, Palestras, Oficinas e Workshops: oferece programas dinâmicos para compartilhar conhecimento e promover desenvolvimento profissional.

Por fim, o consultor gastronômico Jonatas Mascarenhas, com sua experiência e expertise na área, está comprometido em ajudar seu negócio gastronômico a alcançar todo o seu potencial e prosperar no mercado competitivo.

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Crédito – Destaque: Divulgação