A FIPAN 2024, reconhecida atualmente como a maior feira de Panificação e Confeitaria da América Latina e uma das mais importantes para o setor de food service no país, ocorrerá no Expo Center Norte, em São Paulo, de 23 a 26 de julho (terça a sexta).

O evento contará com diversos estandes exibindo as mais recentes inovações tecnológicas e comerciais do setor. Além disso, a feira incluirá eventos paralelos que atraem um grande público; neste ano, as atrações incluem o retorno da Arena do Pão, Arena do Confeiteiro, FIPAN Pizza, além de novidades como o Espaço Fermentação Natural e a Arena Gelato, sem esquecer da tradicional Estação Café.

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FIPAN 2023 – Crédito: Divulgação

Atrações da feira

Arena do Pão

Na Arena do Pão, ocorrerá a terceira edição do Campeonato Nacional de Panificação, presidido por Fábio Bruno e com jurados renomados. Oito finalistas competirão em seis provas, ou seja, que incluem baguettes, brioches, croissants e um pão brasileiro com ingrediente nativo.

Arena do Confeiteiro

Com um espaço de 500 m², a Arena do Confeiteiro será o maior espaço da FIPAN 2024, apresentando bolos elaborados principalmente por grandes chefs de confeitaria, desde cake design até esculturas de chocolate. Este ano, o elogiado Concurso de Bolos contará com 30 obras expostas ao público.

FIPAN Pizza

Outra atração aguardada é a FIPAN Pizza, que ocupará um espaço de 300 m² com áreas para competições e aulas. A Le 5 Stagioni organizará o Campeonato Internacional de Pizza, que selecionará um finalista para a competição mundial na Itália em 2025. Serão esperados 300 pizzaiolos, tornando-se certamente o maior campeonato de pizzas da América Latina.

Espaço Fermentação Natural

Em uma novidade deste ano, o Espaço Fermentação Natural trará uma experiência sobre as tradições de panificação artesanal e os benefícios do uso do Levain. Portanto, o projeto abordará combinações de sabores, processos de fermentação e técnicas avançadas. Patrocinadores incluem Nita e Reemaq.

Arena Gelato

Com parcerias de 3L Locação, Super Mix e Carpigiani, a Arena Gelato da FIPAN 2024 oferecerá degustações gratuitas e workshops com chefs renomados, focando, dessa forma, em técnicas inovadoras para a produção de gelato.

Estação Café

A Estação Café será um ponto de encontro para profissionais, com palestras e demonstrações sobre vendas e preparo de café, por exemplo. Considerado atualmente como o segundo maior consumidor mundial, o Brasil torna a Estação Café ideal para discutir inovações e tendências. A programação incluirá palestras de especialistas, demonstrações técnicas e oportunidades de networking, sob a curadoria da BaresSP e com apoio de patrocinadores do setor.

A Estação Café promete uma programação rica e variada, que incluirá:

• Palestras de Especialistas: profissionais renomados do setor compartilharão suas visões sobre as tendências atuais e práticas inovadoras para aprimorar o negócio de café;
• Demonstrações Técnicas: serão realizadas apresentações ao vivo, mostrando, portanto, técnicas avançadas de preparo e os mais recentes equipamentos utilizados na produção de café de alta qualidade;
• Networking: um espaço dedicado para que os participantes troquem experiências, façam novos contatos e discutam sobre o mercado de café.

Por fim, com o apoio de patrocinadores referência na área, a Estação Café está projetada para atender às expectativas dos profissionais que buscam se atualizar e inovar em suas práticas.

FIPAN 2023 – Crédito: Luz Maior Estúdio

Serviço – FIPAN 2024

Data: 23 a 26 de julho de 2024 (terça a sexta)
Horário: 13h às 21h (no dia 26, o encerramento acontece às 19h)
Local: Expo Center Norte
Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333 – Vila Guilherme – São Paulo/SP
Observação: a entrada de menores de 14 anos não é permitida; é necessário realizar o credenciamento no site oficial do evento

Crédito – Destaque: Divulgação