Para os apaixonados por vinhos, 18 de agosto é uma data especial, pois celebra o Dia da Pinot Noir. A uva tinta é uma das mais famosas e antigas do mundo, existente há mais de dois mil anos. Sua origem é a Borgonha, na França, onde encontra clima perfeito para seu cultivo exigente. Mas outros países também produzem a casta, como Estados Unidos, Alemanha, África do Sul, Chile, Itália e Argentina. Assim como o Brasil, tendo a Serra Gaúcha como destaque.
Considerada uma das mais tradicionais e elegantes da vinicultura, a Pinot Noir possui cor escura, casca fina e sabor sutil. A aparência de seu cacho remete a uma pequena pinha, de onde surge seu nome. Já seus aromas vão desde nuances frutadas até notas amadeiradas. Desse modo, a variedade agrada paladares no mundo todo e se torna bastante versátil.
Para celebrar essa uva tão emblemática, nada melhor que saborear bons rótulos indicados por especialistas. Bem como conferir harmonizações para completar a experiência.
Grand Cru e Evino
Assim, a marca Grand Cru e a Evino, selecionam 5 rótulos especiais para este dia especial. Confira:
Leyda Single Vineyard Las Brisas Pinot Noir 2021: possui aroma de cerejas vermelhas e framboesas, com uma sutil nota de erva selvagem, que acompanha um sabor delicado e refinado de sabores de frutos maduros. Isso combinado com notas minerais e acidez viva. Portanto, pode ser harmonizado com pratos mais incrementados como lagarto recheado, carnes assadas na brasa ou risoto de paio. E também pratos mais descontraídos, como pizzas variadas e fondue de carne.
Michel Noellat Nuits St Georges 2017: traz os ares da região que é referência nos vinhos desta variedade, a Borgonha, na França. Isso devido ser importado diretamente da vinícola Domaine Michel Noellat et Fils. Além disso, a garrafa tem um potencial de guarda de 10 anos.
Saint Clair’s Sun Pinot Noir 2020: apresenta aromas de frutas silvestres, como framboesa, morango e amora. Já seu sabor é intenso, de final longo e suave, combinando então com pratos como wrap de salmão defumado com queijo cremoso. Bem como tábua de queijo brie e copa, e filé-mignon au poivre.
Santa Alícia Reserva Pinot Noir Valle del Bío Bío 2020: também possui um aroma de frutas, vermelhas frescas, que acompanha um paladar leve. Seus taninos médios, acidez refrescante e notas de frutas, harmonizam com carnes grelhadas e queijos.
Biscardo Rosapasso Originale Pinot Nero Veneto: esse rosé pode ser harmonizado com frutos do mar, risoto, massas com molho branco, saladas e aperitivos. Possui um sabor intenso de fruta, acidez refrescante e um final harmônico. Sendo assim, é uma bebida de cor clara e brilhante, com aroma de frutas vermelhas.
Esses e outros rótulos estão disponíveis nas lojas físicas e também nos sites das marcas Grand Cru e Evino.
Wine
Da mesma forma, Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, preparou uma seleção com as mais variadas expressões da Pinot Noir. Confira:
Root: 1 Reserva D.O. Valle De Casablanca Pinot Noir 2020: traz um vinho leve, perfumado e refrescante, que exalta aromas e sabores frutados da cepa.
Sibaris Gran Reserva D.O. Valle de Leyda Pinot Noir 2021: para ganhar um pouco mais de corpo, essa bebida amadurece dez meses em carvalho francês. Desse modo, também revela aromas terrosos e minerais, características especiais para quem aprecia nuances mais profundas e diferenciadas.
Partridge Reserva Pinot Noir 2020: apresenta todo o potencial da uva em solo argentino. Ganha estrutura e complexidade após amadurecer doze meses em barricas de carvalho francês, bem como toques defumados e sabores inconfundíveis.
Dark Horse Pinot Noir 2019: é um vinho marcante, com traços de elegância e complexidade. Sua produção ocorre com uvas de alta qualidade da Califórnia e apresenta, além de aromas e sabores de frutas vermelhas frescas, nuances florais encantadoras.
Por fim, a sommelière ainda destaca que para harmonizar as bebidas, a aposta são pratos de leve a média estrutura, como vegetais grelhados, risoto de funghi, peixes mais gordurosos com sabores acentuados, como atum e até o famoso bacalhau. Além de queijos semi maduros e tábuas de charcutaria. Todos os rótulos estão disponíveis no site da marca.
Créditos: Freepik
