Já pensou que há vinhos veganos? À primeira vista, pode ser surpreendente, dado que a bebida é tradicionalmente obtida exclusivamente de uvas. No entanto, a realidade é que alguns exemplares não são adequados para o público vegano, devido à possível inclusão de ingredientes de origem animal durante as etapas de sua produção. Logo, torna-se crucial observar os métodos empregados por cada vinícola para discernir entre essas variações.

Conforme apontado por Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, algumas marcas incorporam tais ingredientes em etapas avançadas, como a clarificação e a filtragem de resíduos sólidos. Visando torná-los límpidos e separar as impurezas, alguns utilizam caseína (proteína do leite) ou albumina (proteína do ovo). Bem como clara de ovo, gelatina animal e até isinglass (cola de peixe).

A boa notícia é que nem todos os vinhos são submetidos a esses processos, mas quando são, os produtores têm a opção de escolher produtos minerais. Tornando, assim, a bebida vegan friendly. Contudo, ainda não há uma obrigatoriedade de indicar nos rótulos se um vinho é amigável ou não à essa prática alimentar. As certificações presentes em algumas garrafas atualmente podem ser dispendiosas e burocráticas, o que dificulta sua obtenção, especialmente para produtores menores.

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Desse modo, Mariana explica que a dica essencial é examinar tanto o rótulo quanto o contrarrótulo. Além de consultar as fichas técnicas, que frequentemente fornecem esses detalhes específicos. Portanto, se você é um entusiasta dessa bebida milenar e segue a filosofia do veganismo, é bom estar ciente de que existem sim vinhos veganos e que os produtores estão cada vez mais criando opções adequadas para esse público.

Confira uma seleção especial abaixo, disponível no site do clube de assinatura de vinhos, com 4 exemplares:

Vinhos veganos

1 – Espumante Ballade by Miolo Brut

As encantadoras borbulhas do Espumante Ballade by Miolo Brut, produzido no Vale do São Francisco e composto pelas variedades Chenin Blanc, Sauvignon Blanc e Verdejo, proporcionam uma agradável surpresa. A coleção Ballade, fruto de uma colaboração exclusiva entre a Wine e a Miolo, apresenta vinhos tranquilos e espumantes de variados estilos, todos cuidadosamente elaborados para atender ao público vegano.

2 – Baron Philippe de Rothschild Mas Andes Sauvignon Blanc 2020

Para aqueles que apreciam vinhos brancos, esta opção se revela incrivelmente refrescante. O Sauvignon Blanc 2020 Baron Philippe de Rothschild Mas Andes oferece uma acidez vibrante, ideal para os dias quentes de verão. Produzido pela vinícola chilena Baron Philippe de Rothschild, traz consigo toda a expertise da renomada dinastia de produtores franceses e a expressão máxima de um terroir que combina as melhores variedades de uvas. Destaca-se que todos os vinhos desta linha são veganos, proporcionando uma ampla gama de escolhas entre tintos, brancos e rosés.

3 – Esteban Martín D.O.P. Cariñena Garnacha Rosado 2020

Não podemos deixar de mencionar a versatilidade dos vinhos rosés nesta seleção. Para representar essa categoria, a sugestão é o Esteban Martín D.O.P. Cariñena Garnacha Rosado 2020, originário do nordeste da Espanha e caracterizado por notas de framboesa, cereja e rosas. Além de serem veganos, os vinhos desta vinícola também ostentam a certificação orgânica, fruto de uma prática sustentável no cultivo das uvas, sem a utilização de agrotóxicos.

4 – Pérez Cruz Winemakers Selection D.O. Maipo Andes 2021

Desde 2002, a Viña Perez Cruz tem conferido uma identidade singular aos seus vinhos no Vale do Maipo Andes, na região central do Chile. Esses vinhos são produzidos em vinhedos de baixo rendimento, sem a utilização de componentes de origem animal, em um dos terroirs mais renomados pela excelência em variedades tintas. Além disso, no exemplar Pérez Cruz Winemakers Selection D.O. Maipo Andes 2021, a Cabernet Sauvignon assume o papel principal. Isso revelando notas de frutas vermelhas, um toque herbáceo e de especiarias, além de apresentar um bom volume, potência e equilíbrio no paladar.

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